Холодные закуски
Выход, грамм
Цена, грн
Количество
Стоимость, грн
Пряные баклажаны в лаваше с сыром "Дельфия"
220/30
89
Овощная тарелка
250
98
Сельдь в ежевичном маринаде
120/100
75
Мясная доска
210/50
159
Блины с лососем и сыром "Дельфия"
170/30
98
Ростбиф
120
122
Щука фаршированная
100
78
Курица, фаршированная грибами
100
55
Курица, фаршированная курагой
100
58
Осетр запеченый
100/25
210
Утка, запеченая и фаршированная кускусом
100/100
85
Микс домашних рулетов
210/75
160
Рулет из индейки с соусом песто
100
65
Рулет телячий со шпинатом
100
85
Рулет свинной с ветчиной
100
76
Рулет с авокадо и лососем
100
170
Язык заливной
100
98
Лосось заливной
100
135
Судак заливной
100
79
Ассорти четырех сыров с виноградом и орехами
160/50
189
Судак фаршированый
100
75
Паштет из печени "веселого зайчика" на гренках
150/30/30
82
Закуска с хреном и языком
120/50
130
Сало под водочку
90/50
75
Соления из дубовой бочки
270
85
Закуска "Дежа-вю"
90/90
68
Паштет в заварных эклерах
150/50
79
Бестер паровой с анисовым соусом
100/40/40
150
Рулет из кролика
100/50
130
Тарелка зелени
150
59
Тар-тар из форели
120/20/10
300
Салаты
Выход, грамм
Цена, грн
Количество
Стоимость, грн
Салат "Лизун" (язык говяжий, помидоры чери, микс салата, яйцо перепелы, горчица, мед, оливк.масло)
200
145
Салат "От Сосны к Знахарю" (огурцы, помидоры, перец болгарский, маслины, лук ялтинский, сыр козий, микс салата, оливковое масло, соевый соус)
200
95
Салат "Лесные ласки" (огурцы, помидоры, микс салата, куриное филе, печень куриная, соус "айоли")
200
97
Салат "Цезарь" с лососем (микс салата, авокадо, лосось с/с, помидоры чери, каперсы)
200
225
Салат" Цезарь Кардинал" (микс салата, сухарики, куриное филе, бекон, помидоры чери, яйцо перепелиное, сыр пармезан, майонез, зелень, чеснок)
200
145
Салат" Капрезе (сыр моцарелла, помидоры желтые, соус "песто")
160/30
99
Салат "Перепелиное гнездо" (морковь, картофель жареный, куриное филе, огурец свежий, яйца перепелиные, майонез)
200
83
Салат "Оливье по-царски" (картофель отварной, морковь отварная, ветчина, огурцы солёные, огурцы свежие, горошек зеленый, икра красная, майонез)
200
93
Салат "Откровенное сердце" (редис, помидор, сыр козий, сметана)
200
110
Салат с "Пряной скумбрией "
200
95
Салат "Шафран" (куриная печень, яйцо, микс салатов, жареный кабачок, сол.огурец, свежий помидор, шафрановая заправка )
200
105
Салат с угрем
200
248
Салат с сыром-гриль
200
148
Салат с утиной грудкой и клюквенным соусом
200
130
Гарячие закуски
Выход, грамм
Цена, грн
Количество
Стоимость, грн
Деруны "Знахарские"
160/40/50
72
"Крылышки курицы, заблудившейся в лесу"
180/50
98
Гусиные пупки на подушке из "пая"
175/75
145
Карасики "Беби"
220/80
78
Колбаски от Мольфара
200/120
135
Бычьи семеняки с белыми грибами
175/75
139
Картофельная сковорода с сырно-чесночным кремом
320
68
Сырные конверты с грибами
120/50
68
Жюльен грибной
200
85
Перепела-гриль в соусе "терияки"
100/30
95
Мини - киш с лесными грибами
100
45
Мини - киш с беконом и курицей
100
52
Шампиньоны, фаршированные рататуем и ветчиной
100
48
Оладьи из цукини с перепелиными яйцами и соусом "демиглас"
160/20
69
Чебуреки "мини" с мясом
100
48
Вареники с картофелем и белыми грибами
200
78
Утиная грудка с клюквенным соусом
100/10/50
160
Плов из свинины
200
55
Креветка тигровая на мангале
100
347
Пельмени
180
65
Пиццы на дровах
Выход, грамм
Цена, грн
Количество
Стоимость, грн
Пицца сырная "Четыре сыра"
500
155
Пицца "Охотничья утеха"
500
195
Пицца "Мясная лавка"
500
190
Пицца "Ах, эта сладкая любовь"
500
150
Пицца "Овощная вкусняшка"
500
145
Блюда на мангале
Выход, грамм
Цена, грн
Количество
Стоимость, грн
Карп от шефа (спец. рецепт)
100
52
Цыпленок табака
350/100
189
Стейк телячий "Флорентина"
100
165
Cтейк говяжий на кости из "Коровы Знахаря"
100
125
Стейк свинной на кости из "последней свиньи Знахаря"
100
98
Шашлык из ошейка
100
72
Лаваш с сыром и пряностями
120
62
Шашлык из куриного бедра
100
58
Шашлык куриный
100
58
Люля-кебаб
100
65
Колено вепра с ароматным бигусом
100/80
75
Стейк из лосося
100/50
165
Шашлык из сома
100/50
149
Шашлык из Белого Амура
100/51
145
Овощи гриль
200
92
Скумрия на мангале
100
36
Лосось маринованный на мангале
100
120
Мясо телятины для шашлыка
100
35
Свинной ошеек для шашлыка
100
29
Крылья куриные для гриля
100
20
Основные блюда
Выход, грамм
Цена, грн
Количество
Стоимость, грн
Телятина "Оссобуко"
100
125
Утиная ножка с яблочным конфитюром
100
135
Кордон Блю с соусом мадера
180/50/50
89
Котлета "По - Знахарски"
160/50
78
Говядина "Велингтон"
100/40
125
Судак паровой с овощами
100/50
95
Шипящая сковорода для гурманов
450
180
Вкусная сковорода
450
126
Турнедо из индейки
200/50
140
Соусы
Выход, грамм
Цена, грн
Количество
Стоимость, грн
Аджика по-домашнему
50
20
Терияки (горчично-медовый )
50
20
Тар-тар
50
20
Соус Барбекю
50
20
Хлебная корзина
150
20
Гарниры
Выход, грамм
Цена, грн
Количество
Стоимость, грн
Картофель пюре
150
35
Кус кус с вялеными томатами
150
48
Рис со шпинатом и грибами
180
54
Картофель по-селянски с чесночком
150
48
Картофель фри
170/50
48
Картофель, запечённый с беконом
200/10
52
