Холодные закуски
Выход, грамм
Цена, грн
Количество
Стоимость, грн
Пряные баклажаны в лаваше с сыром "Дельфия"
220/30
115
Овощная тарелка
250
105
Сельдь в ежевичном маринаде
120/100
95
Мясная доска
210/50
189
Блины с лососем и сыром "Дельфия"
170/30
175
Ростбиф
120
182
Щука фаршированная
100
145
Курица, фаршированная грибами
100
89
Курица, фаршированная курагой
100
89
Осетр запеченый
100/25
280
Утка, запеченая и фаршированная кускусом
100/100
182
Микс домашних рулетов
210/75
210
Рулет из индейки с соусом песто
100
115
Рулет телячий со шпинатом
100
125
Рулет свинной с ветчиной
100
125
Рулет с авокадо и лососем
100
190
Язык заливной
100
132
Судак заливной
100
102
Ассорти четырех сыров с виноградом и орехами
160/50
220
Судак фаршированый
100
138
Паштет из печени "веселого зайчика" на гренках
100/30/30
114
Закуска с хреном и языком
120/50
145
Сало под водочку
90/50
85
Соления из дубовой бочки
270
95
Паштет в заварных эклерах
150/50
95
Бестер паровой с анисовым соусом
100/40/40
210
Рулет из кролика
100/50
168
Тарелка зелени
150
89
Тар-тар из форели
120/20/10
320
Салаты
Выход, грамм
Цена, грн
Количество
Стоимость, грн
Салат "Лизун" (язык говяжий, помидоры чери, микс салата, яйцо перепелы, горчица, мед, оливк.масло)
200
145
Салат "От Сосны к Знахарю" (огурцы, помидоры, перец болгарский, маслины, лук ялтинский, сыр козий, микс салата, оливковое масло, соевый соус)
200
115
Салат "Лесные ласки" (огурцы, помидоры, микс салата, куриное филе, печень куриная, соус "айоли")
200
120
Салат "Цезарь" с лососем (микс салата, авокадо, лосось с/с, помидоры чери, каперсы)
200
250
Салат" Цезарь Кардинал" (микс салата, сухарики, куриное филе, бекон, помидоры чери, яйцо перепелиное, сыр пармезан, майонез, зелень, чеснок)
200
160
Салат" Капрезе (сыр моцарелла, помидоры желтые, соус "песто")
160/30
145
Салат "Перепелиное гнездо" (морковь, картофель жареный, куриное филе, огурец свежий, яйца перепелиные, майонез)
200
125
Салат "Оливье по-царски" (картофель отварной, морковь отварная, ветчина, огурцы солёные, огурцы свежие, горошек зеленый, икра красная, майонез)
200
130
Салат "Откровенное сердце" (редис, помидор, сыр козий, сметана)
200
115
Салат с "Пряной скумбрией "
200
130
Салат "Шафран" (куриная печень, яйцо, микс салатов, жареный кабачок, сол.огурец, свежий помидор, шафрановая заправка )
200
120
Салат с угрем
200
290
Салат с сыром-гриль
200
170
Салат с утиной грудкой и клюквенным соусом
200
185
Гарячие закуски
Выход, грамм
Цена, грн
Количество
Стоимость, грн
Деруны "Знахарские"
160/40/50
89
"Крылышки курицы, заблудившейся в лесу"
180/50
118
Гусиные пупки на подушке из "пая"
175/75
165
Карасики "Беби"
220/80
118
Колбаски от Мольфара
200/50
170
Бычьи семенники с белыми грибами
175/75
169
Картофельная сковорода с сырно-чесночным кремом
320
114
Сырные конверты с грибами
120/50
110
Жюльен грибной
200
125
Перепела-гриль в соусе "терияки"
200/90
235
Мини - киш с лесными грибами
100
58
Мини - киш с беконом и курицей
100
69
Шампиньоны, фаршированные рататуем и ветчиной
100
69
Оладьи из цукини с перепелиными яйцами и соусом "демиглас"
160/20
105
Жареные пирожки от восточных друзей
100
69
Вареники с картофелем и белыми грибами
200
120
Утиная грудка с клюквенным соусом
100/10/50
210
Плов из свинины
200
120
Креветка тигровая на мангале
100
390
Пельмени
180
145
Пиццы на дровах
Выход, грамм
Цена, грн
Количество
Стоимость, грн
Пицца сырная "Четыре сыра"
500
185
Пицца "Охотничья утеха"
500
220
Пицца "Мясная лавка"
500
245
Пицца "Ах, эта сладкая любовь"
500
175
Пицца "Овощная вкусняшка"
500
165
Блюда на мангале
Выход, грамм
Цена, грн
Количество
Стоимость, грн
Карп от шефа (спец. рецепт)
100
75
Цыпленок табака
350/100
280
сочные свиные ребрышки под соусом барбекю
350/30/60/20
295
Стейк телячий "Флорентина"
100
198
Cтейк говяжий на кости из "Коровы Знахаря"
100
145
Стейк свинной на кости из "последней свиньи Знахаря"
100
125
Шашлык из ошейка
100
88
Лаваш с сыром и пряностями
120
72
Шашлык из куриного бедра
100
79
Шашлык куриный
100
82
Люля-кебаб
100
114
Колено вепра с ароматным бигусом (рулька свиная)
100/80
114
Стейк из лосося
100/50
210
Шашлык из сома
100/50
178
Шашлык из Белого Амура
100/51
175
Овощи гриль
200
108
Скумбрия на мангале
100
89
Лосось маринованный (для самостоятельной жарки)
100
180
Говядина маринованная (для самостоятельной жарки)
100
59
Свиной ошеек (для самостоятельной жарки)
100
47
Крылья куриные (для самостоятельной жарки)
100
45
Основные блюда
Выход, грамм
Цена, грн
Количество
Стоимость, грн
Телятина "Оссобуко"
100
182
Утиная ножка с яблочным конфитюром
100
135
Кордон Блю с соусом мадера
180/50/50
150
Котлета "По - Знахарски"
160/50
126
Говядина "Велингтон"
100/40
180
Судак паровой с овощами
100/50
150
Шипящая сковорода для гурманов
450
250
Турнедо из индейки
200/50
190
Соусы
Выход, грамм
Цена, грн
Количество
Стоимость, грн
Аджика по-домашнему
50
25
Терияки (горчично-медовый )
50
25
Тар-тар
50
25
Соус Барбекю
50
25
Хлебная корзина
150
25
Гарниры
Выход, грамм
Цена, грн
Количество
Стоимость, грн
Картофель пюре
150
58
Кус кус с вялеными томатами
150
75
Рис со шпинатом и грибами
180
79
Картофель по-селянски с чесночком
180
65
Картофель фри
170/50
65
Картофель, запечённый с беконом
200/10
85
